Danh mục

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc

24/10/2024

Các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm đã tham gia thảo luận và cung cấp những kiến thức thú vị về việc ứng dụng công nghệ 4.0 trong đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc tại Hội thảo Khoa học diễn ra ngày 22/10 do Khoa Tài chính - Thương mại Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) phối hợp cùng Hội Công nghệ cao TP.HCM tổ chức.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 18

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 20

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 21

Đại diện HUTECH trao tặng thư và hoa cảm ơn đến đơn vị tài trợ

Với chủ đề "Giới thiệu mô hình 8 chuỗi bán lẻ chủ động tham gia kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc chuỗi cung ứng", diễn giả Nguyễn Nguyên Phương - Phó Giám đốc Sở Công Thương đã trình bày chi tiết về mô hình này. Cụ thể, mô hình tập trung vào việc áp dụng công nghệ cao nhằm tối ưu hóa quá trình kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Bên cạnh đó, việc phân loại sản phẩm cũng được thực hiện một cách hiệu quả, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng.

Trong mô hình này, các thông tin liên quan đến chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất cũng được trao đổi kịp thời giữa các bên trong chuỗi cung ứng. Những đối tác đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về an toàn và chất lượng sẽ được cấp chứng nhận "Tick xanh trách nhiệm", minh chứng cho cam kết của họ trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 35

Diễn giả Nguyễn Nguyên Phương giới thiệu mô hình 8 chuỗi bán lẻ chủ động tham gia kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc chuỗi cung ứng

Ông Đào Hà Trung - Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP.HCM đã trình bày chi tiết về các mục tiêu quản lý chuỗi bán lẻ, tập trung vào việc đảm bảo chất lượng và an toàn trong quy trình cung ứng. Trước tiên, việc lựa chọn nhà cung cấp và sản phẩm đáng tin cậy là yếu tố then chốt để duy trì chất lượng từ khâu đầu vào. Tiếp theo, quản lý chất lượng sản phẩm phải được thực hiện liên tục và chính xác, đảm bảo các sản phẩm không bị lỗi trong suốt quá trình phân phối.

Nếu xảy ra vấn đề về chất lượng, chuỗi bán lẻ cần thu hồi sản phẩm nhanh chóng, đồng thời có các biện pháp để ngăn chặn việc tái phạm. Quan trọng hơn, ông nhấn mạnh vào sự chủ động trong việc phát hiện và xử lý các vấn đề tiềm ẩn trước khi chúng gây ra hậu quả.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 48

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 51

Ông Đào Hà Trung trình bày chi tiết về các mục tiêu quản lý chuỗi bán lẻ, tập trung vào việc đảm bảo chất lượng và an toàn trong quy trình cung ứng

Song song với các mục tiêu trên, ông Trung cũng đề cập đến những quy định pháp lý và yêu cầu cụ thể mà các chuỗi bán lẻ phải tuân thủ để đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm trong cung ứng. Ông giới thiệu "Hệ thống quản lý chất lượng và thu hồi sản phẩm" áp dụng công nghệ 4.0, có khả năng phát hiện, nhận diện và xử lý thông tin nhanh chóng, giúp chuỗi bán lẻ không chỉ quản lý chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả mà còn có thể ngăn chặn kịp thời các rủi ro, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Ông Nguyễn Phúc Khoa - Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan), đã nhấn mạnh tầm quan trọng của hoạt động truy xuất nguồn gốc trong ngành thực phẩm, đặc biệt là đối với việc đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người tiêu dùng. Ông giải thích rằng việc truy xuất nguồn gốc không chỉ giúp doanh nghiệp quản lý tốt chuỗi cung ứng mà còn tạo niềm tin cho khách hàng khi họ có thể theo dõi toàn bộ quy trình sản xuất và phân phối của sản phẩm.

Quy trình kiểm soát hiện tại mà Vissan đang áp dụng, sử dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc TE-FOOD cũng được diễn giả trình bày. Hệ thống này cho phép theo dõi từng bước trong chuỗi cung ứng, từ khâu chăn nuôi, giết mổ, chế biến, cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Tại các điểm bán, thông tin truy xuất nguồn gốc được cung cấp công khai để khách hàng dễ dàng kiểm tra.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 67

Ông Nguyễn Phúc Khoa nhấn mạnh tầm quan trọng của hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đặc biệt là đối với việc đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người tiêu dùng

Ông cũng chia sẻ các đề xuất từ phía Vissan nhằm cải tiến hệ thống này, với mục tiêu không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo tính minh bạch trong toàn bộ quy trình cung ứng. Điều này bao gồm việc áp dụng thêm các công nghệ tiên tiến và cải thiện quy trình theo dõi để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao từ phía người tiêu dùng và thị trường.

Ông Phùng Ngọc Minh Đoàn - Trưởng Phòng Khoa học Công nghệ Hội Công nghệ cao TP. HCM đã giới thiệu chi tiết về các quy định pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các yêu cầu này đối với các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm. Ông nhấn mạnh rằng, việc giám sát chất lượng phải được thực hiện xuyên suốt từ khâu sản xuất, phân phối đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 80

Ông Phùng Ngọc Minh Đoàn giới thiệu chi tiết về các quy định pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc

Đặc biệt, truy xuất nguồn gốc là một phần quan trọng giúp đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm của doanh nghiệp, qua đó tạo niềm tin cho khách hàng về chất lượng sản phẩm. Ông cũng khuyến nghị các doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ và quản lý để đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn theo quy định pháp luật.

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 91

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 96

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 98

[Video] Khoa Tài chính - Thương mại “update” công nghệ 4.0 trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc 99

Hội thảo cung cấp nhiều kiến thức thú vị về chuyển đổi số trong quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm

Hội thảo Khoa học đã cung cấp nhiều kiến thức giá trị liên quan đến việc quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm, đặc biệt nhấn mạnh vai trò cốt lõi của an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc trong bối cảnh hiện nay. Qua những chia sẻ từ các chuyên gia, người tham dự không chỉ hiểu rõ hơn về các quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, mà còn nhận thấy các cơ hội và thách thức mới mà ngành thực phẩm phải đối mặt trong thời kỳ chuyển đổi số. Những giải pháp và hướng đi được đề xuất trong hội thảo hứa hẹn sẽ là những thông tin giá trị cho các bên để cập nhật, theo kịp thị trường hiện tại.

Tin: Ngọc Huyền
Ảnh: Công Định - Hữu Hào
Video: Thành Nam
TT. Truyền thông

14620884

Các tin khác

HUTECH thảo luận hợp tác triển khai chương trình học thuật cùng Trường Đại học Du lịch Macao Ngày 25/10, HUTECH đã có buổi làm việc với Trường Đại học Du lịch Macao (UTM) (Trung Quốc), nhằm thảo luận hợp tác về học thuật và trao đổi sinh...

Tân sinh viên HUTECH có hoàn cảnh khó khăn nhận học bổng hơn 1 tỷ đồng từ HUTECH và bạn đọc Báo Thanh Niên Hồ Huỳnh Nhi - tân sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH là sinh viên có hoàn cảnh khó khăn đã nhận được hỗ trợ 100% học...

Làm việc cùng Công ty Total Agent Nhật Bản, HUTECH tiếp tục mở rộng cơ hội việc làm cho sinh viên Nhằm mở rộng mạng lưới hợp tác quốc tế, tạo điều kiện học tập và phát triển cho sinh viên, chiều ngày 24/10, VJIT HUTECH đã có buổi đón tiếp và làm...

Sinh viên HUTECH đăng ký học phần, đóng học phí Học kỳ 2 năm học 2024-2025 từ 12/11 Phòng Đào tạo HUTECH thông báo đến sinh viên Đại học chính quy, Đại học liên thông, Đại học văn bằng 2 về việc đăng ký học phần, đóng học phí Học...

Kế hoạch giảng dạy và học tập Học kỳ 2 năm học 2024-2025 của HUTECH HUTECH thông báo về Kế hoạch giảng dạy và học tập Học kỳ 2 năm học 2024-2025 áp dụng cho sinh viên Đại học chính quy, Đại học liên thông, Đại học...