Sinh viên HUTECH truyền bá nét đẹp ẩm thực địa phương Việt Nam đến bạn bè CYU (Pháp)
- 24/06/2024
Ngày 20/6, Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) tổ chức Workshop "Khách sạn và văn hoá ẩm thực" nằm trong chuỗi sự kiện HUTECH - Cergy Paris Université Cultural Exchange nhằm giới thiệu đến bạn bè quốc tế các sản phẩm địa phương đặc trưng đất Việt.
Buổi workshop nhằm giới thiệu đến bạn bè quốc tế các sản phẩm địa phương đặc trưng đất Việt
Workshop diễn ra với sự tham dự của ThS. Tăng Thông Nhân - Phó Trưởng Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn, nghệ nhân Nguyễn Châu Thùy Trang - Đại sứ Ẩm thực Việt Nam, Master Chef Lê Nguyễn Hoàn Long - Phó Chủ tịch Hiệp hội Siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam.
 |
 |
Mở đầu chương trình, sinh viên hai trường HUTECH và CY Cergy Paris Université (CYU) cùng thưởng thức trà thạch hoa sâm - sản phẩm đặc biệt của Công ty Sâm Bố Chính Hoàng Gia (SBC Hoàng Gia).
Được biết, SBC Hoàng Gia được thành lập bởi Founder Hồ Nhật Phương. Sau khi nhận ra tiềm năng của loại sâm Việt mang tên Bố Chính, cô đã quyết định mở rộng diện tích trồng và phát triển ra nhiều sản phẩm từ loài sâm này. Không chỉ là nét văn hoá mới trong ẩm thực Việt, sâm Bố Chính còn mở ra nhiều hướng đi mới liên quan đến phát triển cây trồng, góp phần tạo ra việc làm cho người dân địa phương.
Được biết, SBC Hoàng Gia được thành lập bởi Founder Hồ Nhật Phương. Sau khi nhận ra tiềm năng của loại sâm Việt mang tên Bố Chính, cô đã quyết định mở rộng diện tích trồng và phát triển ra nhiều sản phẩm từ loài sâm này. Không chỉ là nét văn hoá mới trong ẩm thực Việt, sâm Bố Chính còn mở ra nhiều hướng đi mới liên quan đến phát triển cây trồng, góp phần tạo ra việc làm cho người dân địa phương.
 |
 |
Sinh viên HUTECH và CYU cùng lắng nghe cách chế biến thực phẩm từ sâm Bố Chính
Trong khuôn khổ chương trình, nghệ nhân Thùy Trang trực tiếp hướng dẫn sinh viên hai trường cách làm trà thạch hoa sâm. Cô chia sẻ: "Nguyên liệu làm ra loại thức uống này rất đơn giản, gồm: hoa sâm khô, chanh, tắc và đường phèn. Đầu tiên lấy khoảng 50 gram hoa sâm khô đun sôi với 1 lít rưỡi nước, đợi nước sôi thì cho đường phèn, khi đó nước sẽ chuyển từ màu tím vốn có của hoa sâm sang màu trắng nhẹ, lúc này có thể vớt hoa ra. Sau đó, thêm chanh và tắc để làm ra được màu đỏ đặc trưng của sản phẩm." Tiếp theo, nghệ nhân dùng hoa sâm nấu cùng bột rau câu để làm thạch. Cuối cùng cho thạch vào nước cốt vừa nấu, thêm hạt chia để bổ sung chất xơ, thế là món trà thạch hoa sâm đã hoàn thành.
 |
 |
 |
 |
Theo chia sẻ của nghệ nhân Thùy Trang, sâm Bố Chính Việt Nam có công dụng không thua kém gì các loài sâm của Hàn Quốc, Canada hay Ấn Độ. Đặc biệt, sâm có độ nhớt cao, từ đó giúp hỗ trợ linh hoạt xương khớp, tốt cho dạ dày và phục hồi collagen trong da. Không có vị đắng như các loại sâm khác nên sâm Bố Chính là nguyên liệu tốt để phối hợp với các nguyên liệu khác trong việc nấu ăn.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Sinh viên 2 trường thích thú khi được cùng nhau thưởng thức trà thạch hoa sâm và ăn kèm với kẹo mè xửng
Sau đó, sinh viên HUTECH và CYU được cùng nhau thưởng thức trà thạch hoa sâm vừa được nấu, ăn kèm với kẹo mè xửng - đặc sản Huế chế biến từ sâm Bố Chính. Sự kết hợp tuyệt vời này giúp lan tỏa tinh thần ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế, giúp các bạn sinh viên Pháp hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực lâu đời và sự tinh dưỡng, đặc sắc trong các món ăn của Việt Nam.
Buổi workshop sẽ là hành trang giúp sinh viên tự tin bước ra “biển lớn”
Tin rằng, buổi Workshop "Khách sạn và văn hoá ẩm thực" góp phần truyền bá được nét đẹp trong nền văn hoá ẩm thực địa phương của Việt Nam đến bạn bè quốc tế. Buổi học tập này còn góp phần kéo gần khoảng cách giữa sinh viên hai nước, tạo dựng mối dây liên kết khắng khít, giúp các bạn tìm hiểu, học tập lẫn nhau những điều đặc sắc của văn hóa mình, trau dồi kỹ năng hội nhập và khả năng ngoại ngữ, từ đó làm dày hành trang tự tin bước ra “biển lớn”.
Tin: Quỳnh Anh
Ảnh: Nguyễn Chánh
TT. Truyền thông
Ảnh: Nguyễn Chánh
TT. Truyền thông
Các tin khác
Học ngành Nhà hàng - Khách sạn với bằng Cử nhân ĐH CY Cergy Paris (Pháp)
Dù đang chịu ảnh hưởng đáng kể bởi dịch COVID-19 trên toàn cầu, nhóm ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn vẫn được kỳ vọng sẽ trở lại mạnh mẽ khi...
Sinh viên HUTECH và CYU tăng cường trải nghiệm trong chuyến tham quan thực tế
Ngày 20-21/6, sinh viên Khoa Quản trị Du dịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH và sinh viên CYU (Pháp) đã có chuyến tham quan thực tế tại các khách...
[Video] Sinh viên Đại học CY Cergy Paris (Pháp) sôi nổi trải nghiệm văn hóa tại HUTECH
Tạo cơ hội cho sinh viên học tập, trao đổi cùng bạn bè quốc tế, góp phần nâng cao khả năng ngôn ngữ, kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn, hội nhập phát...
Sinh viên Cergy Paris - HUTECH trải nghiệm ẩm thực quốc tế cùng đầu bếp Brazil danh tiếng
Với sinh viên các chương trình Cử nhân quốc tế, việc thường xuyên gặp gỡ, học tập cùng các chuyên gia nước ngoài chính là một trong những điểm cộng...
